平遥古镇街头商家“酿醋”中国网记者 刘桢珂摄影

??? 山西人和醋有着深厚友情。 山西做醋的历史大约有3O00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到作为醋的故乡，在民间至今有做醋的遗风。

走在平遥古镇的街头随处可见各式各样关于“醋”的那些事。